Eat in style

ถ้าคุณกำลังมองหาร้านทานอาหารค่ำสไตล์ home cook ที่ไม่ต้องไปเบียดเสียดต่อคิวกับใครที่เมืองเกียวโตหล่ะก้อ ที่นี่ บอกเลยว่าเป็น hidden gem ของเมืองเกียวโตจริงๆ วันนี้เรามีร้านเทปันยากิแสนอร่อย อร่อยแบบสุดๆ แถมราคาย่อมเยาว์ ไม่ต้องต่อคิว นั่งชิวแบบไม่เกรงใจใครมาบอกเล่ากันค่ะ ร้าน Yokoyama เป็นร้านสไตล์ home cook อยู่ใกล้ๆ Nijo Castle ตั้งอยู่ในซอกหลืบเล็กๆ ดูจากหน้าร้านแล้ว ก็เหมือนบ้านไม้หลังเล็กๆ บ้านนี้จริงแล้ว อายุ 100 กว่าปีแล้วค่ะ ด้านล่างเป็นร้านเทปันยากิ ส่วนเจ้าของร้านก็อาศัยอยู่ด้านบนของร้านนี่แหละ  เราไปถึงที่ร้านประมาณ 6 โมงกว่าๆ เป็นโต๊ะแรกของอาหารมื้อเย็นที่ร้านนี้เลยก็ว่าได้ เจ้าของร้านเป็นคุณป้าและคุณยาย 2 คน หน้าตายังดูดีอยู่เลย อีกคนดูแล้วท่าทางเป็นลูกสาว หน้าตายิ้มแย้ม เข้ามาก็ทักเราอย่างเป็นกันเอง เห็นเราเป็นต่างชาติ นางก็พูดภาษาอังกฤษกับเรา เชิญเรานั่งที่ counter หน้าเราเป็นเตาอุ่นๆ ฝั่งตรงข้ามก้อเป็นส่วนที่ทำอาหารของเค้าเลย จากนั้นก็เอาเมนูภาษาอังกฤษมาให้ ซึ่งมาพร้อมกับรูป! เริ่ด กวาดตาดูราคาคร่าวๆ เหยยย ราคาไม่แพงเลย ตอนแรกแอบคิดว่า ราคาถูกแบบนี้ แถมร้านเงียบเชียบขนาดนี้ จะอร่อยรึ แต่คุณชายตั้งใจหามาแล้ว แน่นอนว่าไม่ธรรมดาแน่ เราสั่งไปหลายอย่างเลย มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง จานแรก เป็น Kuroge wagyu เชี่ยยยย คือละลายในปาก อร่อยแบบไม่ต้องใส่อะไรเลย ใส่ปากอย่างเดียว ต่อมาเป็นเห็ดผัดกระเทียม เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา คืออร่อยแบบงงๆ เพราะดูวิธีทำแล้ว มันคือเห็ดเปล่าๆ ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม จบ แต่แบบ ทั้งหอม ทั้งกรอบ ทำได้ไง งง!?! จานต่อมาเป็น Hotate ซึ่งดูจาก portion แล้วเล็กมว๊ากกก มี 3 ตัว รสชาติกลางๆ แต่ก้อหมดด้วยความรวดเร็ว อันนี้ น่าจะเป็นไข่ผัดมะเขือเทศอร่อยอันดับต้นๆ ของชีวิตนี้ที่เคยกิน คือเค้าเอามะเขือเทศไปผัดก่อน จนข้างนอกเริ่มสุก แต่ยังไม่เละ ข้างใน juicy มาก จากนั้นก้อเทไข่ลงไป ผัดต่อ 1 วิ แล้วเอาขึ้นในกระทะร้อนเลย เชี่ย พอเดินเอากะทะร้อนมาวางหน้าเราไข่ก็เริ่มสุดพอดี สุดยอดดด รสชาตินี่ไม่ต้องพูดถึง อร่อยมาก เกิดมาไม่เคยกินไข่มะเขือเทศอร่อยเท่านี้มาก่อน ส่วนยากิโซบะ จานนี้ ไม่ธรรมดา เพราะเส้นเค้าส่งตรงมาจากร้านทำเส้นดังที่เกียวโต ร้าน 杉本製面所 ซึ่งเป็นโรงงานผลิตเส้นเก่าแก่ กำเนิดที่เกียวโตแห่งนี้ตั้งแต่ปี 1910 ก้อคือร้อยกว่าปีมาแล้ว โดยจุดเด่นอยู่ที่การใช้น้ำบาดาลที่อยู่ใต้เมืองเกียวโตมาผลิตเส้นมาตลอดกว่าร้อยปี ทำให้เส้นมีความเหนียวหนึบ ไม่เหมือนที่อื่น ซึ่งเวลาทาน เราก็ยังรู้สึกว่าเหยยยย เส้นนี่มันไม่ธรรมดา พอเหลือบไปเห็น อ้าวววว ร้านนี้ได้ลง Magazine ด้วยนิหว่า แถมเมนูแนะนำยังเป็น ยากิโซบะด้วยยยย  จานสุดท้าย เป็นหมึกผัดกระเทียม จานนี้หมึกเหนียวไปนิด แต่รสชาติก็ยังสุดยอดเหมือนจานอื่นๆ ที่ผ่านมา สรุปแล้ว เห็นร้านเล็กๆ แบบนี้ แต่รสชาตินี่ไม่ธรรมดา กินไปก็อยากจะร้องฮาเลลูย่าไป คืออร่อยทุกอย่างจริงๆ ดูๆ เค้าทำแล้ว ไม่เห็นจะมีอะไรพิเศษ เห็นใส่แค่เกลือ พริกไทย กระเทียม วิธีการทำก็แสนจะบ้านๆ แต่รสชาตินี่สุดยอดจริงๆเรานั่งทานอยู่แป๊บเดียว คนก็เริ่มเต็มร้าน เท่าที่เห็นคนอื่นสั่ง ส่วนใหญ่ที่เป็นคนท้องถิ่น ก็มาทานยากิโซบะกันนี่แหละส่วนพวกกะเหรี่ยงทั้งไทย ทั้งจีน ทั้งฝรั่งก็ทานกันแบบวาไรตี้มาก  ค่าเสียหายวันนี้ ¥7900 ถือว่าเป็นเทปันยากิราคากลางๆ ได้บรรยากาศ Japanese home cook รสชาติสุโก่ย มีตินิดนึงคือ portion แต่ละอย่าง ให้น้อยย หนูอยากจะเบิ้ลค่าาาาา แต่ถ้าสั่งใหม่อีกรอบนี่ สงสัยต้องรออีกหลายกะทะเป็นแน่  Rating : …

  ร้านนี้ทีเด็ด!!! ใครกำลังมองหาร้านบุฟเฟ่ต์เนื้อโกเบ เนื้อวากิว A4 A5 ดีๆ ที่โอกาซาก้า ราคาไม่ได้แพงเว่อวังจนเกินไป ร้านนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกของคุณแน่นอน!  เราทำการบ้านอยู่นาน อยากได้ร้านที่เป็นบุฟเฟ่ต์เนื้อโกเบ มีสองสามร้านที่เข้าตากรรมการ (ให้ concierge ที่โรงแรมหาให้เหมือนเดิม) สุดท้าย ลงเอยที่ร้านนี้เพราะ เราอยากได้ร้านที่ local หน่อย เดินทางสะดวก ราคาไม่แพงจนเกินไป และที่สำคัญ เนื้อที่นี่หน้าตาดีมว๊ากกก เราบอกให้ …

  คำว่า Izakaya (居酒屋) มาจากคำว่า อิ (居る) แปลว่า “อยู่ที่..” หรือ “นั่งที่…” + ซากะ (酒) หรือ สาเก ที่แปลว่า “เหล้า” + ยะ (屋) ที่แปลว่า “ร้าน” รวมกัน มันก็คือ ร้านเหล้าแบบนั่งดื่ม นั่งจิบ ทานพร้อมกับแกล้มสไตล์ญี่ปุ่นนั่นเอง …